اختلال در جذب مواد غذایی و کمبود برخی ویتامین‌ها، شاخص‌ترین تغییری است که بدن انسان با افزایش سن با آن روبه‌رو می‌شود. دریافت ناکافی ید با اختلال در ترشح هورمون‌های تیروئید باعث تحریک این غده و بروز بیماری گواتر می‌شود. گواتر که نشانه‌ای از تلاش غده تیروئید برای جبران کمبود ید است گاهی چنان شدید است که با ایجاد فشار روی نای باعث اختلال در بلع می‌شود. این عارضه در بزرگسالان علائمی مانند خستگی، خشکی پوست، ریزش مو و ابرو، کم‌خونی، کاهش تعداد ضربان قلب، افسردگی، ضعف عضلانی، کاهش تحمل به سرما و افزایش وزن را به دنبال دارد و با اختلالاتی مانند افزایش کلسترول خون و خستگی مزمن در ارتباط است. با توجه به این‌که ید منبع غذایی است که در خاک و آب یافت می‌شود نیاز طبیعی بدن از طریق محصولاتی تأمین می‌شود که در خاک غنی از ید پرورش یافته باشد. بهترین منابع غذایی ید را غذاهای دریایی بویژه میگو، ماهی بخصوص ماهی آب شور، جلبک دریایی، نمک دریا، لبنیات و تخم‌مرغ می‌داند با توجه به نوع خاکی که دام در آن پرورش یافته است لبنیات حاصله نیز میزان ید متفاوتی دارد. از بین سبزیجات، اسفناج بیشترین میزان ید را داراست و دانه‌های غلات، حبوبات و میوه از ذخیره ید فقیر هستند. نوشیدنی‌هایی که قند خون را افزایش می‌دهند، غذاهای آماده، شلغم و بادام زمینی میزان جذب بدن را کاهش می‌دهند و مواد غذایی حاوی ویتامین ث، ویتامین ب، ویتامین ای و روی که در سبزیجات تازه، دانه‌های روغنی، آواکادو، گوشت مرغ و تخم‌مرغ یافت می‌شود برای عملکرد مناسب غده تیروئید لازم است. کنجد، کنگر، پیاز و سیر ید زیادی دارند و مانع از کم کاری غده تیروئید می‌شوند. پیاده‌روی، دویدن، حرکات موزون و ورزش ایروبیک کمک زیادی به درمان کم کاری غده تیروئید می‌کند و از استرس می‌کاهد. نکته قابل توجه در این خصوص توصیه متخصصان در مورد نگهداری از نمک یددار است. کارشناسان توصیه می‌کنند نمک ید دار در ظروف شیشه‌ای، چوبی و پلاستیکی در دار نگهداری شود و در صورتی که ظرف نگهداری از آن بدون در باشد قرار گرفتن نمک ید دار در مجاورت هوا باعث از بین رفتن ید نمک می‌شود.

   + فرزانه (ربابه)دریاباری - ٢:٢٤ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/۱٢/٩