ویتامین A

گلبول های سفید خون را می سازد.برای بینایی، بهداشت  پوست و مخاط

اندامها و رشد دندانها واستخوانها ضروری است.درجلوگیری ازعفونتهای

ناشی از پیشرفت بیماری ایدز،مرگ و میر بزرگسالان،انتقال ویروس ایدز

از مادر به  فرزند، مرگ  و میر زیاد کودکان  و نوزادان  و کاهش رشد

کودکان در اثر HIV، موثر است.

درجگر،زرده تخم مرغ ،ماهی های چرب،لبنیات، تمام میوه ها و سبزیهای

زرد رنگ ونارنجی، سبزیجات با برگ پهن سبز تیره، یونجه وجود دارد.

ویتامین B1

برای سوخت  و ساز انرژی  لازم است و موجب  تقویت  اشتها  و بهبود

عملکرد سیستم عصبی بدن می شود.

درگوشت قرمز،مرغ،ماهی،انواع  لوبیا،غلات سبوس دار موجود  میباشد.

ویتامین B2

برای سوخت و ساز انرژی مهم است ودر بینایی،بهداشت و سلامت پوست

موثر است.

درگوشت قرمز، شیر، ماست، سبزیجات، غلات سبوس دار یافت می شود.

ویتامین B3
 
برای سوخت و ساز انرژی،بهداشت وسلامت پوست،جهاز هاضمه وسیستم

عصبی لازم است.

در گوشت قرمز، مرغ، تخم مرغ،ماهی،شیر،غلات سبوس دار،بادام زمینی

وجود دارد.

ویتامین B6

سوخت و ساز و جذب  چربیها  و پروتئین ها  را  آسان می کند  و به ساختن

گلبول های قرمز خون کمک می کند.

می توان آنرا در گوشت قرمز، تخم مرغ،ماهی، سبزیهای پهن برگ ،یونجه،

سیب زمینی  شیرین، ذرت، کلم، آووکادو، موز، لوبیا  سفید، حبوبات، غلات

سبوسدار،تخمه ها و بادام و گردو یافت.

اسید فولیک

برای ایجاد گلبول های جدید مخصوصاً گلبولهای قرمز خون و سلولهای معده

و روده لازم است.

درگوشت قرمز، جگر، زرده تخم مرغ ،ماهی،صدف، سبزیجات دارای برگ

سبز پهن و آووکادو،حبوبات، بادام زمینی،دانه های روغنی، غلات سبوس دار

وجود دارد.


ویتامین B 12

برای ایجاد سلول های جدید و حفظ سلول های عصبی مهم است.

می توان آنرا درگوشت قرمز،ماهی،مرغ و پرندگان،تخم مرغ،غذاهای دریایی

ساردین، گیاهان و جلبک دریایی ،شیر، پنیر وغلات سبوس داربه وفور یافت.

ویتامین  C

به بدن کمک می کند تا از کلسیم و سایر مواد لازم برای ساختن استخوان ها و

جدار رگ های خونی استفاده کند. جذب آهن را افزایش می دهد. مقاومت بدن

را  در برابرعفونت  بالا می برد و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. برای

سوخت و ساز پروتئین مهم است.

این ویتامین را می توان درمرکبات ،کلم،سبزیجات،گوجه فرنگی،سیب زمینی،

سیب زمینی هندی و بارهنگ  یافت.



نکته: ویتامین ث میوه ها  و سبزیجات به علت قطعه قطعه کردن و خرد کردن

آن ها، گرم کردن دوباره غذا و یا کهنه شدن آن ها از بین می رود.

ویتامین E

از ساختمان و اجزای سلولها حفاظت کرده و مقاومت بدن را در برابربیماری

افزایش می دهد.

سبزیجات، سبزیجات با برگ پهن سبز تیره، غلات سبوس دار، روغن های

گیاهی، بادام زمینی، آجیل، تخمه حاوی این ویتامین هستند.

کلسیم

باعث  ایجاد و استحکام  دندان ها و استخوان ها می شود. به  کارکرد قلب و 

ماهیچه ها، تنظیم فشار خون کمک می کند.

درمیگو، ماهی دودی (با استخوان)،سبزیجات، شیر، نخود و لوبیا، آجیل یافت

 

می شود.

ید

رشد و عملکرد دست مغز و سیستم عصبی را تضمین می کند.

درماهی، غذاهای دریایی، شیر، نمک ید دار وجود دارد.

آهن

اکسیژن را به خون می رساند،گلبول قرمز از کارافتاده خون را حذف میکند

و گلبول های تازه می سازد.

میتوان آنرا درگوشت قرمز،گوشت پرندگان، جگر، تخم مرغ، ماهی،غذاهای

دریایی، گیاهان برگ دار سبز، یونجه، لوبیا، بعضی از غلات، غلات سبوس

دار، بادام زمینی، تخمه ها یافت.

منیزیوم

عضلات را تقویت می کند وبرای عملکرد درست سیستم عصبی مهم است.

در رشد استخوان و نگهداری دندان ها موثر است.

غذاهای دریایی، گیاهان دارای برگ سبز تیره،غلات، آجیل و حبوبات حاوی

منیزیوم هستند.

سلنیوم

از آسیب دیدگی عضله قلب جلوگیری می کند.

گوشت قرمز، جگر، غذاهای دریایی، شیر، هویج، پیاز، سیر، یونجه، قارچ،

غلات سبوس دارسرشار از سلنیوم می باشند.

روی

سیستم دفاعی بدن را تقویت، هضم را آسان و ویتامین آ را جا به جا می کند.

درگوشت قرمز،جگر، مرغ، زرده تخم مرغ، ماهی، غذاهای دریایی،صدف

شیر، گیاهان سبز برگ دار، کدو، سیر، حبوبات، غلات، غلات سبوس دار،

آجیل، تخمه کدو وجود دارد.