روشهای فیزیکی برای نگهداری بهداشتی مواد غذایی عبارتند از:

1. سرمای 1 تا 4 درجه سانتیگراد با استفاده از یخچال یا یخدان در کوتاه مدت و یا سرمای منهای 20تا30 درجه سانتیگراد برای نگهداری طولانی مدت غذاها.

 

2. گرما با استفاده از جوشاندن مواد غذایی

 

3. خشک کردن، نمک سود کردن و دودآلود کردن مواد غذایی و روش شیمیایی با استفاده از آب نمک، سرکه، ادویه، نیترات دوسود و

/ 0 نظر / 10 بازدید