measure honey imageمراقب عسل‌های تقلبی باشید

شنیده‏اید که می‏گویند عسل برای سرماخوردگی مفید
است و نوشیدن مخلوط عسل با آب جوش قبل از صبحانه برای بهبود علایم سرماخوردگی مفید
است؟ هرچند استفاده از عسل در درمان بیماری‏ها در گذشته بیشتر بوده است اما هنوز هم
خیلی‏ها عسل را به خاطر خواص دارویی‏اش استفاده می‏کنند. همچنین با توجه به مضرات
مصرف قند و شکر پزشکان توصیه می‏کنند مصرف آنها محدود شود و در صورت تمایل به
استفاده از مواد قندی، مواد قندی طبیعی مانند عسل، خرما و کشمش استفاده شود. اگر
قصد دارید عسل بخرید و نمی‏دانید چه‌طور از طبیعی بودن آن اطمینان یابید، با ما
همراه شوید...

عسل یک محصول غذایی مفید است که از قرن‌ها پیش به عنوان
مقوی‌ترین غذاها شناخته شده و به خاطرویژگی‌های شفابخشی که دارد در درمان بیماری‌ها
هم کاربرد داشته است. «ابوعلی‌سینا» فیلسوف و شخصیت بزرگ پزشکی ایرانی، یک هزار سال
پیش در کتاب «قانون» پزشکی خود، نسخه‌های زیادی بر پایه عسل و موم تجویز می‌کرده و
همچنین «بقراط حکیم» پدر پزشکی و بنیانگذار طب یونانی حدود ???? سال پیش در مورد
اهمیت عسل گفته است: «هر دارویی از مواد غذایی درست می‌شود و متقابلا هر غذایی نیز
جانشین دارو می‌شود، عسل به این هر دو شرط جوابگو است.»

عسل سرشار از مواد
مغذی مختلف است. تاکنون حدود 20 نوع قند در عسل شناخته شده که مهم‏ترین آنها گلوکز
و فروکتوز است. عسل فاقد هر گونه چربی است و پروتئین آن هم منشاء گیاهی و هم منشاء
جانوری دارد. همچنین عسل حاوی انواع مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و
منیزیم است. عسل سرشار از ویتامین‏های مختلف است. به‌طور متوسط هر 100 گرم عسل، 364
کالری انرژی دارد. با توجه به تنوع آب و هوایی منحصر به فرد ایران عسل تولیدی کشور
در نوع خود بی‌نظیر است، اما توجه چندانی به ارزش غذایی آن نمی‏شود و خیلی‏ها
مرباها و قندهای مصنوعی را ترجیح می‌دهند. مصرف عسل در کشور ما در حدود ??? گرم است
که نسبت به اروپا از نصف هم کمتر است. وجود عسل‏های تقلبی و محصولات بدون نام معتبر
و نشان استاندارد در بازار نیز یکی از علل عدم تمایل مصرف‏کنندگان به این محصول
غذایی است.

health benefits of honey
عسل طبیعی را چه‌طور بشناسیم؟

با این همه عسل
طرفداران زیادی دارد و کمتر کسی است که از طعم مزه عسل خوشش نیاید. این موضوع موجب
شده است برخی افراد سودجو به فکر تولید عسل تقلبی بیفتند. خواص عسل خالص و طبیعی به
شدت با عسل‏های تقلبی متفاوت است و مصرف آنها به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. به همین
خاطر خیلی‏ها می‏خواهند بدانند چه‌طور می‏توان عسل طبیعی و عسل تقلبی را از هم
تشخیص داد؟

برخی افراد از روی میزان رطوبت عسل به وسیله برگرداندن شیشه عسل
و سرعت بالا و پایین رفتن حباب‌های داخل شیشه یا به وسیله میزان کش آمدن عسل، نحوه
پخش شدن قطره عسل روی کاغذ کاهی و نحوه سوختن عسل روی شعله در مورد طبیعی بودن یا
نبودن عسل قضاوت می‌کنند که هیچ‌کدام از این روش‌ها دقیق و مطمئن نیست. برخی از
افراد خبره و باتجربه، عسل طبیعی را از نوع خاص شیرینی و طعم ویژه‌اش می‌شناسند و
حتی نوع عسل را از نظر گیاه مورد مصرف زنبور تعیین می‌کنند زیرا هر گیاه مزه خاصی
به عسل می‌دهد. باید توجه داشت که عسل مصنوعی بیشتر مزه شیرینی شکر می‌دهد تا مزه
خالص عسل اما برای افرادی که تخصص چندانی در این زمینه ندارند هیچ‌یک از این راه‌ها
برای شناخت عسل طبیعی توصیه نمی‌شود. واقعیت این است که با توجه به مواد بسیار زیاد
تشکیل‌دهنده عسل، تشخیص خلوص آن به آسانی ممکن نیست و حتما باید از آزمایشگاه‌های
معتبر کمک گرفت. به همین خاطر توصیه می‏شود هنگام خرید عسل به پروانه‌های بهداشتی
صادره از سازمان دامپزشکی کشور، پروانه بسته‌بندی از وزارت بهداشت، درمان و آموزش
پزشکی و یا پروانه استاندارد توجه کرده و محصولاتی که نام و نشان معتبر و بسته‏بندی
مناسب دارند انتخاب کنید و از خرید انواع عسل‏های بدون بسته‏بندی، برچسب و نام و
نشان استاندارد که به اسم عسل طبیعی به فروش می‏رسند، خودداری کنید.

/ 1 نظر / 9 بازدید
امین

سلام وبلاگ جالبی دارید. ممنون میشم به ما هم سری بزنید.