تاریخچه بستنی به چه زمانی باز می گردد ؟
مورخان تخمین می زنند که بستنی در قرن شانزدهم میلادی و از ایتالیا به سراسر جهان رفته است . عقیده بر اینست ‏که مارکو پولو جهانگرد مشهور دستور العمل تهیه نوعی بستنی را با خود از آسیای دور به اروپا آورد.‏
‏* چرا شیر اینقدر برای شما مفید است ؟
شیر بسیار غنی از پروتئین و کلسیم است که برای ساختن ماهیچه هائی که شما برای پرت کردن توپ و یا بالا رفتن ‏از درخت به آنها احتیاج دارید ، ضروری است.‏
‏* چرا شیر سفید است ؟
شیر حاوی کازئین است . کازئین قسمت اعظم پروتئین شیر را تشکیل می دهد که غنی از کلسیم و سفید رنگ است . ‏خامه موجود در شیر مقداری چربی است که آنهم متمایل به سفید است . وجود این مواد در شیر سبب می شود رنگ ‏شیر سفید باشد . شیر کم چرب یا بدون چربی بدلیل خامه کمتر ممکن است کمتر سفید به نظر آید . بعضی از اجسام ‏خیلی نور را جذب نمی کنند بلکه آن را منعکس می کنند . اجسامی که بعنوان مثال آبی به نظر می آیند ، فقط نور آبی ‏را منعکس کرده و سایر رنگهای طیف را جذب می کنند.ملکولهائی که کازئین و خامه را تشکیل می دهند نیز نور را ‏منعکس می کنند و به همین دلیل رنگ شیر سفید است .‏
‏* چرا باید شیررا هموژنیزه و پاستوریزه

/ 0 نظر / 5 بازدید